高齢者と雄牛のための健康的な食品を準備するためのヒント;こんにちは健康

さまざまな年齢層で、栄養価の高い食品は、高齢者を含む身体の健康をサポートする上で重要な役割を果たしています。しかし、時間の経過とともに、高齢者は自然条件や身体に発生する特定の健康要因のために食欲が低下します。この食欲の低下は、栄養摂取を不十分にします。実際、高齢者が体にエネルギーを与え続けるためには栄養が必要です。したがって、高齢の親（高齢者）にとって適切で健康的な食品を選択する必要があります。

高齢者の食欲を低下させる原因は何か、そして彼らの栄養が最適に満たされるように彼らのために食事を準備する方法をチェックしてください。

年をとると食欲不振の原因

一般的に、高齢者は主に身体的健康の低下の影響により食欲不振を経験します。ジャーナルによると 高齢者の看護 、高齢者の約15〜30％は、加齢とともに食欲不振を経験します。食欲不振により、高齢者は体重が減り、十分な栄養が不足します。

高齢者が食事を困難にする原因はいくつかあります。

1.咀嚼困難

口腔と歯の健康は、高齢者の栄養の充実と密接に関係しています。むし歯や歯茎の出血は高齢者によく見られる症状であり、食べ物を噛むのが困難です。

からの調査に基づく 歯科研究ジャーナル 、平均年齢が80歳の160人の高齢者は、栄養を最適に満たすことができません。これは、咀嚼困難、すなわち食べ物を噛んだり噛んだりする能力の低下との間に関係があるためです。高齢者が咀嚼が困難な場合、食品の加工が困難になります。

口腔の健康状態の悪さは、たとえば歯の健康に影響を与える食品の選択など、質の悪い食事の影響を受けます。また、口腔衛生や歯の衛生管理に注意を払わない高齢者も、口腔の健康に影響を及ぼします。歯と口の問題の出現は、高齢者を食べることを躊躇させ、体が必要とする栄養素を失う可能性があります。

2.食べ物を飲み込むのが難しい

嚥下障害または食物を飲み込むのが困難になるのは年齢とともに起こります。すべてではありませんが、これは高齢者に起こる可能性があります。この嚥下困難は、筋肉のこわばり、食道の筋肉が弛緩できない、食道がその構造のために狭いなどによるものです。

さらに、神経と筋肉の機能低下は、食べ物を噛んだり飲み込んだりする協調プロセスに影響を与えます。これらのさまざまなものは、彼が食べ物を飲み込むときに食道に窒息感を引き起こします。この状態は、パーキンソン病と脳卒中の高齢者によく発生します。

高齢者の嚥下障害は、以下の特徴があります。

• 喉や胸に食べ物が詰まっている
• 飲み込むときの痛み
• 窒息
• 飲み込んだ食べ物や飲み物が口や鼻から出てきます

食品の加工が難しいと感じる高齢者は、体に十分な栄養を与えられません。結局、それは体重減少、栄養失調および脱水症につながる可能性があります。

3.消化器系の問題

若年成人と高齢者では食品の加工能力が異なります。高齢者は、少しずつ食べる傾向があり、ゆっくり食べる傾向があり、空腹感も少なくなります。この食欲の変化は、胃を消化して空にする際の消化が遅いことによって影響を受けます。

これにより、高齢者は満腹感が早くなり、食欲が低下します。このゆっくりとした食事のプロセスにより、高齢者は便秘や排便困難などの消化器系の問題を経験することがよくあります。

手足が互いに通信するため、満腹感が生じます。満腹信号は、脳に送られる消化器系間の通信を通じて受信されます。脳は食べるのをやめるように命じているようです。胃はまだ食物で満たされているので、体から放出されたレプチンホルモンは脳に完全な信号を送ります。一方、食欲を制御するホルモンであるグレリンは、高齢者では低くなる傾向があります。

この状態は、胸焼け（消化不良）、GERD、便秘などの消化器疾患に影響を与えることがよくあります。これらの消化器系の問題はまた、体に必要な栄養素の吸収を妨げます。栄養のバランスが悪いと、骨や筋肉の量が早く失われるために高齢者のエネルギーが失われるだけでなく、免疫システムが低下し、感染や病気のリスクが高まります。

回復しつつある高齢者向け

一部の高齢者は、特定の病気からの回復をサポートするために治療を受ける場合があります。確かに、筋肉量が減少しているので、お年寄りの体はいつもより薄くなっていることがわかります。どうして？

回復期間中、タンパク質代謝、すなわちタンパク質合成と分解の間で不均衡があります。タンパク質合成は、細胞内でタンパク質を形成するプロセスです。一方、タンパク質の分解は、タンパク質をアミノ酸に変換するプロセスです。

高齢者が回復しているとき、タンパク質分解が増加し、タンパク質合成が減少します。この不均衡は、彼らが病気のとき、高齢者は食欲がないために発生します。その結果、高齢者は十分な栄養を摂取できなくなります。

栄養素、特にタンパク質の不足は、タンパク質合成の低下を引き起こします。一方、体は筋肉にエネルギーと強さを生み出すためにアミノ酸を形成するために合成から生成されるタンパク質を必要としています。これは、タンパク質合成と体内の分解の間の不均衡に影響を与えます。

たんぱく質の摂取量を満たしていないことも、回復している高齢者（サルコペニア）の筋肉量の減少の減少に貢献しています。これはスタミナの低下にも影響を与えるため、高齢者が自立して活動するときは体が弱くなります。実際、高齢者は筋肉量を維持するために依然として身体活動を必要としているため、高齢者は独立して活動を行うことができます。

高齢者は回復中に食欲が低下しますが、それでも適切な栄養、特にタンパク質の摂取が必要です。したがって、あなたは彼らの筋力が徐々に蓄積するように高齢の親のために適切な食品を準備する必要があります。

高齢の親（高齢者）に栄養価の高い食事を提供する

高齢者の食欲不振のさまざまな状態を回避することは困難です。しかし、体に最適な栄養を与えるために適用できるいくつかの方法があります。高齢者がまだ独立して身体的に活動できるように、エネルギーを増加させることで体に不可欠な栄養素を満たします。

それだけでなく、栄養は、骨粗鬆症、高血圧、心臓病、2型​​糖尿病、および癌のリスクを減らすことを含め、感染を防ぐために免疫系を機能させ続けます。

与えられる食物は、高齢者の体の状態に合わせて調整する必要があります。栄養、食品加工、食事療法の選択から始まります。

1.栄養価が高く消化しやすい食品を提供する

彼らが健康的な生活の質と力強い体を手に入れるために、あなたが高齢者（高齢者）のために栄養価の高い健康的な食べ物を提供することを確認してください。フードメニューを選ぶ際には、エネルギーを促進する摂取量に焦点を当てたほうがよいでしょう。重要な栄養素の選択は、正常な体重を維持し、筋肉を強化し、それらの代謝をサポートするのに役立ちます。

以下は、体が消化しやすく、高齢者の健康をサポートする栄養素の選択です。

タンパク質

高齢者の日替わりメニューのプロテインフードは、特に病気の高齢者に筋力を与え、エネルギーを高めます。 欧州食品安全機関によって設定された人口参照摂取量 成人（老若男女）のタンパク質摂取量は0.83タンパク質/ kgに達することをお勧めします。 14健康的なタンパク質の摂取量は、卵、柔らかく調理された鶏肉または牛肉、骨のない魚、および牛乳から得ることができます。

高齢者には、ホエイプロテインを含むミルクの追加摂取を与えることもできます。特に液体のホエイプロテインは吸収されやすく、胃内容排出を促進するため、高齢者はその後も食事をとることができます。

生物学的には、ホエイプロテインは完全なアミノ酸を含み、体に吸収されやすいので良いです。研究中 栄養学ジャーナル アミノ酸は、高齢者の筋肉量の回復や筋力増強に効果があると言われています。一般的に、高齢者は加齢とともに筋肉量の減少を経験します。したがって、定期的なアミノ酸摂取の助けを借りて、もちろん、高齢者は日常生活で身体的に活動することができます。

炭水化物

炭水化物はまた、体内の高齢者のエネルギーを高める役割も果たします。やわらかい蒸しポテト、オーツ麦、ご飯、パンなどの炭水化物ベースの食品を選択してください。それを処理する際には、高齢者が食べ物を簡単に噛んだり飲み込んだりできるように、炭水化物食品の質感が柔らかいことを確認する必要があります。

植物性脂肪

脂肪は高齢者をサポートする上で重要な栄養素です。アボカド、大豆製品（豆腐とテンペ）、ナッツ（豆腐とテンペ）などの植物（野菜）から健康的な脂肪を選択してください アーモンド 、大豆、マカダミア）。植物性脂肪は、日替わりメニューに含めるだけでなく、高齢者向けのスナック食品にもなり得ます。

ファイバ

食物繊維は、高齢者の消化器系をスムーズに動かし、便秘のリスクを減らします。トマト、メロン、スイカ、イチゴ、ニンジンなど、さまざまな野菜や果物を用意します。食物繊維に含まれるビタミンやミネラルは、炎症から体を守る免疫システムもサポートします。果物は糖分が多い傾向があるので、高齢者のカロリーがよく保たれるように、毎日2/3の野菜と1/3の果物の比率でそれらを提供するようにしてください。

食物繊維の消費に加えて、高齢者が少なくとも1日あたり1.5〜2リットルの十分なミネラルウォーターを持っていることを常に確認してください。適切なミネラルウォーターとバランスの取れた繊維を摂取することで、消化器系を改善し、便秘や排便困難のリスクを防ぐことができます。高齢者にミネラルウォーターをたくさん飲むように思い出させるのに飽きないでください。そうすれば、体が水分を補給し、消化器系の健康が維持されます。

2.飲み込みやすい加工食品

食べ物を噛んだり飲み込んだりするのが難しい高齢者には、非常に柔らかい加工食品を提供してください。やわらかくみじん切りにしたお年寄りが食べやすい料理を作ることができます。食品の適切な提供は、多かれ少なかれ離乳食のような食感です。

食品の加工にあたっては、油の使用は極力避けてください。健康食品は、茹でたり蒸したりすることでよりよく加工されるため、柔らかく健康的な食品になります。一方、あなたが提示したい場合 スナック ビスケットの形で、ビスケットを柔らかくするためにミルクも提供します。やわらかい食べ物は、高齢者が噛んだり飲み込んだりするのに役立ちます。

柔らかくするには、ブレンダーまたは フードプロセッサー 滑らかなパルプのような質感を生み出します。マッシュポテトにできる食品には、肉、魚、野菜、ジャガイモ、トマト、果物などがあります。

食べ物、特に肉や魚を出すときは、まず骨を取り除くことを忘れないでください。これは、高齢者が食事を上手に楽しみ、口や喉に刺さる可能性のあるとげを防ぐためです。

それでもうまく噛むことができれば、細かく切った食べ物を作ることができます。これにより、咀嚼が容易になり、窒息のリスクが防止されます。そうすれば、これは彼らが食べやすくなり、栄養が十分に満たされるようになります。

3.通常の食事

高齢者の体内の栄養が維持されるように、定期的かつ定期的な食事のスケジュールを立ててください。朝、午後、夕方から、毎日3回の大量の食事のスケジュールを設定します。栄養失調のリスクを減らすために、高齢者が食事を抜かないようにしてください。特に朝食は、一晩中胃が食べ物で満たされていないので、エネルギーを集めるために。

満腹になりがちで、大量の食べ物を食べることができない高齢者の場合、頻繁に食べ物を細かく分割することができます。たとえば、食事のスケジュールを1日に6〜10回、決まったスケジュールで分割します。間奏もメインディッシュと スナック 健康的な繊維など、ビタミンやミネラルを摂取するために細かく切った果物など。

この座りがちな食事は、高齢者が満腹になりすぎるのを防ぐことができます。さらに、潰瘍の問題の一般的な兆候である鼓腸を防ぎます。定期的な食事はまた、高齢者のエネルギーを常に目覚めさせます。

4.消化器系の問題を引き起こす食品を避けてください

前述のように、老年期の加齢は消化器系の状態と密接に関連しています。したがって、潰瘍などの消化器疾患を引き起こす食品を提供しないことで、高齢者の世話をしてください。病気の親のために食べ物を選ぶときも、これを考慮する必要があります。

以下は、高齢の親が避けるべき食べ物や飲み物です。

• ソフトドリンク
• 辛い食べ物
• チーズ、ケーキ、パイ、ペストリーなどの高脂肪食品
• お茶やコーヒーなどのカフェイン
• 酸っぱくて辛い食べ物や飲み物

これらの食品を避けることは別として、コレステロールが高い食品や、肉の脂肪やたくさんの油で揚げた食品などの飽和脂肪を避けることを忘れないでください。脂肪はエネルギー貯蔵として高齢者の体にとって重要ですが、ローストナッツやアボカドなどの健康的な脂肪食品を選ぶこともできます。体が栄養を摂取し、コレステロールが安定したままになるようにこれを行います。

上記の4つのポイントは、高齢者に適切な栄養を提供するために実行できる方法です。ホエイプロテインを含み、繊維、ビタミンE、B6、B12などの重要な栄養素を加えたミルクを提供することもできます。その消費は、高齢者の栄養ニーズを満たし、活動のための彼らの体力を高めるのに役立ちます。

体の能力は若さほど最適ではありませんが、上記のように高齢者に健康的な食事を提供することで、栄養吸収を最適化することができます。ただし、高齢の親の健康状態に応じた栄養補給計画については、栄養士または栄養士に相談することをお勧めします。

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