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毎日、砂糖の消費から逃れることはできません。その理由は、あなたが消費するほとんどすべての食べ物や飲み物には、一定量の砂糖が含まれているからです。しかし、すべての甘さが1種類の砂糖だけに由来するわけではありません。あなたの舌は違いを見分けることができませんが、あなたの体は異なって区別し、反応することができます。ブドウ糖と果糖は、体内での効果と反応が異なる2種類の単糖です。それで、他の違いは何ですか？さあ、次のレビューで答えを見つけてください。
ブドウ糖と果糖の違い
単純な炭水化物は、単糖と二糖に分類されます。単糖は最も基本的なタイプの単純な炭水化物であり、1つの糖単位のみで構成されています。さて、ブドウ糖と果糖は単糖に含まれています。それらは同じタイプに属していますが、グルコースとフルクトースには、次のようないくつかの基本的な違いがあります。
1.体内でのプロセス
ブドウ糖は体によって最も重要で好ましい単糖です。ブドウ糖は、体内に入ると、食物からの糖分が血液によって運ばれるため、血糖とも呼ばれます。この血糖値は、体の代謝過程でグルコキナーゼまたはヘキソキナーゼ酵素に関連しています。
あなたが炭水化物食品を食べるとき、あなたの体はそれらをブドウ糖の形で単糖に加工します。このブドウ糖は、エネルギーとしてすぐに使用することも、グリコーゲンとして筋肉や肝臓の細胞に保存してさらに使用することもできます。
通常の状況下では、膵臓は血糖値を体の細胞に輸送するように機能するインスリンを産生します。血中の糖分が多すぎると、インスリンが血糖値を細胞内に輸送し、血糖値を安定させます。
一方、果糖は代謝経路が異なるため、他の種類の砂糖とは異なります。このフルクトースは、筋肉や脳にとって好ましいエネルギー源ではありません。これは、フルクトースが肝臓で酵素フルクトキナーゼによってのみ代謝され、体の脂肪を生成する脂質生成であるためです。
2.食料源
ほとんどの食品には、基本的にブドウ糖、果糖、またはその両方が含まれています。これらの2種類の砂糖は両方とも体の主なエネルギー源であり、新鮮な果物や野菜に自然に含まれています。
全粒穀物には、果糖よりも多くのブドウ糖が含まれています。例としては、パン、チップスやクラッカーなどのスナック、インスタントオートミール、シリアル、グラノーラ、パスタなどがあります。
一方、果糖は多くの果物に含まれているため、果糖としてよく知られています。フルクトースは他の種類の砂糖よりも甘い味がします。フルクトースの他の天然源は蜂蜜や野菜に含まれており、ソーダやフルーツフレーバーの飲み物にも一般的に添加されています。
3.フルクトースは体脂肪を増加させます
ブドウ糖の利点は、血中のトリグリセリドや脂肪を増加させないことです。逆に、フルクトースは脂質生成性であるか、より多くの脂肪を生成します。
あなたが炭水化物食品を食べるとき、フルクトースはブドウ糖のようなインシュリン生産を刺激しません。そのため、体内に入る果糖は血糖値を制御できません。フルクトースは他の炭水化物よりも多くの脂肪摂取を追加するため、これは懸念事項です。
2013年にJournalof Nutrition and Metabolismに発表された研究によると、体内のフルクトースレベルはメタボリックシンドロームを引き起こす可能性があります。これは心血管疾患や糖尿病のリスクを高める可能性のある病状です。その理由は、果糖は成人の血中脂質をわずか2週間で増加させることができますが、ブドウ糖で甘くした飲み物は増加させないからです。
2013年にJournalof Nutrition and Metabolismに発表された研究によると、フルクトースは血中の尿酸を増加させる可能性があります。一方、2011年にニューヨーク科学アカデミーの年報に発表された別の研究では、フルクトースは異常な血中脂質とインスリン抵抗性を増加させる可能性があると述べています。
ブドウ糖は果糖よりも全体的に健康的ですが、糖分が多い食品からの毎日の糖分摂取量を制限する必要があります。肥満、糖尿病、心臓病などのさまざまな健康上の問題を回避することを目的としています。したがって、インドネシア共和国の保健省は、砂糖の消費量を制限することを推奨しています。つまり、1日あたり50グラムまたは小さじ5〜9杯に相当します。
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